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メジカの新子

メジカの新子を食べに須崎に行ってきました。

Sinko


メジカの新子は、この時期(8月末~9月)にしか食べることができません。

だから美味いのかも知れないし、独特のもちもち感があり、乙な味です。

メジカの新子は大正市場などでも食することができますが、須崎と大正市場では調理方法(切り方)が違います。

大正市場では、繊維に沿って切ります。

須崎では、普通の刺身のように切ります。

私は須崎のほうが好みです。

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